Appelsin- og citronskræller

Skaller fra appelsin, citron og andre citrusfrugter har et stort indhold af æteriske olier, og den svampede inderskal indeholder pektin – et sukkerstof, der har god fibereffekt. Desuden er de rige på vigtige vitaminer, herunder C-vitamin samt calcium og antioxidanter.

Skallerne kan du blandet andet sylte og bruge i desserter, kager eller boller.

Er du typen, der laver hjemmelavet marmelade, kan du også anvende skallerne her.

Du kan også prøve at booste smagen og vitaminindholdet i din smoothie ved at tilsætte lidt appelsin- eller citronskal.

Husk dog at bruge økologiske citrusfrugter, så du undgår rester af sprøjtemidler.